الرئيسية / علوم / احذر … تسمم الفسيخ !!
احذر … تسمم الفسيخ !!

احذر … تسمم الفسيخ !!

اخذر … تسمم الفسيخ!!

10-4-2012-17-56-15624

من مظاهر الاحتفال بعيد شم النسيم  عند المصريين تناول الاسماك المملحه ومن اشهرها اسماك الفسيخ

وهى عباره عن اسماك البورى المملحه حيث يتم وضع الملح فى خياشيم اسماك البورى ويتم تخزينها  فى

اوانى خشبيه حتى تمام التمليح .

ولكن قد تتم اخطاء كثيره فى هذه الصناعه وقد تودى  الى تواجد سم قاتل داخل الفسيخ .

وتصل حالات تسمم الفسيخ الى 75 الف حاله سنويا ويكلف الدوله مصريف باهظه

حيث ان ثمن المصل المعالج للتسمم يتكلف الالاف الجنيهات .

وهنا لابد ان نتعرف على اعراض تسمم الفسيخ ؟؟

تظهر اعراض التسمم بعد عده ساعات من تناول الفسيخ

وهى عباره عن اضطربات فى الروئيه وصعوبه فى البلع وجفاف فى الحلق  وضعف فى العضلات تبدا بعضلات الطراف

ثم تنتقل الى جميع عضلات لجسم مرورا بعضلات التنفس حتى يحدث ضيق فى التنفس

وفشل فى وظائف الجهز التنفسى مما يودى  الى الوفاه .

وسبب هذه الاعرض وجود سموم داخل الفسيخ تعرف ببوتيولينيوم وتوكسين Botulinum toxin

وتفرز من بكتريا تسمى بكولسترديوم بوتلينيوم Clostridium botulinum .

ولابد من اتباع الارشادات الصحيه عند تناول الفسيخ .

اولا :- عدم تناول كميت كبيره من اسماك الفسيخ  يكتفى بسمكه واحده فقط
ثانيا :- لابد ان تكون السمكه متماسكه وليس لها رئحه نفاذه  اكثر من المقبول
ثالثا :- لابد ان يكون الشراء من متجر موثوق به لاتباعه التعليمات الصحيه

رابعا :- لابد من وضع الخل والليمون على الفسيخ قبل تناوله حيث ان الوسط لحامضى يقتل البكتريا السابق ذكرها

مع تمنياتى بدوام الصحه والعافيه

اعداد

د/ ممد عيسى

 

facebook comments:

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني .

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

إلى الأعلى
Google+